【自做麻汁不掺假的做法】在家自制麻汁，不仅能够保证食材的新鲜和安全，还能避免市面上一些商家为了降低成本而添加的劣质成分。以下是一些自做麻汁不掺假的实用做法，帮助你轻松制作出纯正、香浓的麻汁。
一、
自制麻汁的关键在于选择优质的芝麻和正确的加工方法。使用黑芝麻或白芝麻均可，但建议选用颗粒饱满、无杂质的芝麻。在炒制过程中要注意火候，避免焦糊影响口感。磨粉时可加入少量油或水，使麻汁更加细腻顺滑。此外，避免使用工业级添加剂或廉价油脂，确保麻汁纯正无添加。
二、自制麻汁不掺假步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 选材 | 选用优质黑芝麻或白芝麻，颗粒饱满、无霉变 |
| 2 | 清洗 | 用清水洗净芝麻，晾干或用厨房纸吸干水分 |
| 3 | 炒制 | 锅中放少量油，小火将芝麻炒香，注意翻动防止焦糊 |
| 4 | 冷却 | 炒好后放置冷却，便于后续研磨 |
| 5 | 研磨 | 使用搅拌机或石磨将芝麻打成细粉，可加少量水或油调稠 |
| 6 | 调味（可选） | 可根据口味加入少许盐、糖或蜂蜜调味 |
| 7 | 储存 | 放入密封容器中，置于阴凉干燥处保存 |
三、常见误区与注意事项
- 不要使用陈年芝麻：陈芝麻容易变质，影响麻汁风味。
- 避免过度炒制：芝麻炒过头会发苦，影响口感。
- 不用劣质油：如花生油、菜籽油等，可能影响麻汁纯度。
- 不宜长期存放：自制麻汁不含防腐剂，建议尽快食用。
通过以上方法，你可以轻松在家做出纯正无添加的麻汁，既健康又美味，非常适合日常调味使用。