【自做蕃茄酱的做法】制作蕃茄酱是一项简单又充满乐趣的厨房活动，不仅能够享受新鲜食材带来的美味，还能避免市售产品中可能含有的添加剂。以下是一份详细的自制蕃茄酱做法总结，适合家庭操作，既健康又美味。
一、
自制蕃茄酱主要依靠新鲜番茄为主料，搭配适量的糖、醋、盐和香料进行调味。整个过程包括选材、处理、熬制等步骤，关键在于控制火候和调味比例，以达到酸甜适中、口感浓郁的效果。通过合理调整配方，可以根据个人口味进行微调，非常适合喜欢烹饪的人尝试。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 材料准备 | 注意事项 |
| 1 | 选材 | 新鲜番茄500克、洋葱1个、大蒜2瓣、橄榄油适量 | 番茄要成熟饱满，避免过生或过熟 |
| 2 | 处理材料 | 将番茄去皮切块，洋葱切丁，大蒜剁碎 | 去皮可用热水烫或刀削，方便后续搅拌 |
| 3 | 炒香底料 | 锅中加橄榄油，放入洋葱和大蒜炒香 | 火力不宜过大，防止焦糊 |
| 4 | 加入番茄 | 放入番茄块，翻炒至软烂 | 可适当加少许水防粘锅 |
| 5 | 调味 | 加入盐、糖、黑胡椒、少量醋（可选） | 根据口味调整，建议先少加后尝味 |
| 6 | 熬煮收汁 | 转小火慢熬，不断搅拌至浓稠 | 时间约20-30分钟，注意不要烧干 |
| 7 | 装瓶保存 | 冷却后装入干净玻璃瓶中，密封冷藏保存 | 保质期约1-2周，建议尽快食用 |
三、小贴士
- 如果喜欢更顺滑的口感，可以使用搅拌机将酱料打成泥。
- 想要增加风味，可加入少量罗勒叶、百里香或辣椒粉。
- 自制酱料不含防腐剂，建议尽快食用，避免变质。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一款属于自己的蕃茄酱，无论是搭配面包、意面还是作为调味品，都非常合适。动手试试吧！