【自制紫薯馅的做法】紫薯因其独特的紫色外观和丰富的营养价值，越来越受到人们的喜爱。制作紫薯馅不仅能够提升点心的口感，还能让食物更具视觉吸引力。下面是一份简单易学、适合家庭制作的紫薯馅做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 紫薯 | 500克 | 去皮后称重 |
| 白砂糖 | 80-100克 | 根据口味调整 |
| 黄油 | 30克 | 可选，增加风味 |
| 牛奶 | 50毫升 | 可选，调节稠度 |
| 淀粉 | 15克 | 可选，使馅料更细腻 |
二、制作步骤
1. 处理紫薯
将紫薯去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟（约15-20分钟），用筷子能轻松戳透即可。
2. 压成泥
将蒸好的紫薯趁热用勺子或压泥器压成细腻的泥状，可过筛一次，确保没有颗粒感。
3. 加入调味料
在紫薯泥中加入白砂糖、黄油（如使用）、牛奶（如使用），搅拌均匀，让糖充分溶解。
4. 收汁定型
如果喜欢更浓稠的口感，可以加入少量淀粉水（淀粉+水调匀），小火加热翻炒至馅料变稠，呈半流体状态即可关火。
5. 冷却保存
待紫薯馅稍微冷却后，可放入密封容器中冷藏保存，食用前可根据需要再加热或直接使用。
三、小贴士
- 紫薯含水量较高，建议根据实际情况调整加水量。
- 使用黄油可以让馅料更加香滑，但若追求低脂，可不加。
- 紫薯馅可用于包制汤圆、月饼、蛋糕等，用途广泛。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香甜软糯的紫薯馅。无论是做点心还是作为早餐搭配，都是不错的选择。动手试试吧！