【自制猪肉丸的做法】制作猪肉丸是一道简单又美味的家常菜，不仅口感鲜嫩，还能根据个人口味进行调整。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 500克 | 建议选用肥瘦相间的部位，如梅花肉或夹心肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加黏性，使肉丸更紧实 |
| 葱姜末 | 各适量 | 提味增香 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 1茶匙 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 2汤匙 | 使肉丸更滑嫩 |
| 清水 | 适量 | 调整肉馅的湿度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肉末放入大碗中，加入鸡蛋、葱姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。 |
| 2 | 边搅拌边加入少量清水，使肉馅变得粘稠，更容易成型。 |
| 3 | 用手挤出大小均匀的肉丸，可以使用勺子辅助。 |
| 4 | 将肉丸放入沸水中煮熟，待浮起后继续煮2-3分钟即可捞出。 |
| 5 | 可根据喜好选择直接食用、炖汤或炒制。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 肉馅搅拌方向 | 始终沿一个方向搅拌，有助于提升肉丸的弹性 |
| 水分控制 | 水分过多会导致肉丸松散，水分过少则口感粗糙 |
| 成型技巧 | 手掌沾水后再捏肉丸，防止粘手 |
| 煮制时间 | 煮的时间不宜过长，以免肉丸变硬 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出鲜嫩多汁的自制猪肉丸了。不仅可以作为主食搭配，也可以用来做汤或炒菜，非常适合家庭日常烹饪。