【综合煲仔饭的家常做法】煲仔饭是广东地区的传统美食，以其香喷喷的米饭和丰富的配料深受大众喜爱。综合煲仔饭指的是在普通煲仔饭的基础上，加入多种食材，使口感更丰富、营养更均衡。以下是一份简单易学、适合家庭制作的综合煲仔饭家常做法总结。
一、材料准备
| 食材 | 用量（2人份） | 备注 |
| 大米 | 1.5杯（约150克） | 建议用东北大米或泰国香米 |
| 水 | 1.5杯（约300毫升） | 根据米饭种类调整水量 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加口感 |
| 胡萝卜 | 半根 | 切丝 |
| 香菇 | 2朵 | 干香菇提前泡发 |
| 火腿 | 3片 | 切丁 |
| 豌豆 | 1小把 | 新鲜或冷冻均可 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 蚝油 | 1茶匙 | 提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 食用油 | 1汤匙 | 煎底用 |
二、步骤说明
1. 洗米与浸泡
将大米洗净后，加入适量水浸泡30分钟，让米粒吸水膨胀，煮出的饭更软糯。
2. 准备配料
将胡萝卜切丝，香菇切丁，火腿切小块，豌豆洗净备用。鸡蛋打散备用。
3. 煎底锅
在砂锅或不粘锅中加热少许食用油，放入浸泡好的大米，小火煎至底部微黄，形成一层锅巴。
4. 加水与配料
加入适量水（比平时少一点），再放入所有配料（除鸡蛋外），盖上锅盖，小火焖煮约15-20分钟。
5. 加入鸡蛋
待米饭快熟时，将鸡蛋液倒入锅中，轻轻搅动，让鸡蛋均匀覆盖在饭上，再焖2-3分钟即可关火。
6. 调味与装盘
根据口味加入生抽、蚝油和白胡椒粉调味，撒上葱花，稍微翻拌后即可盛出。
三、小贴士
- 煮饭时注意火候，避免烧干或太湿。
- 若喜欢锅巴口感，可适当延长煎底时间。
- 配料可根据个人喜好自由搭配，如加入虾仁、牛肉等。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道香喷喷的综合煲仔饭。不仅美味可口，还能满足一家人的口味需求，非常适合周末或节假日的家庭聚餐。