【自制猪肉丸子怎么做】想要在家做出美味可口的猪肉丸子，其实并不难。只要掌握好材料的选择和制作步骤，就能轻松做出口感鲜嫩、香味十足的猪肉丸子。以下是一份详细的总结内容，包括所需材料、步骤说明以及小贴士，帮助你顺利完成这道家常菜。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 500克 | 肥瘦相间更香 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加黏性 |
| 姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 葱花 | 1大勺 | 提味 |
| 生抽 | 2大勺 | 调味 |
| 老抽 | 1小勺 | 上色 |
| 料酒 | 1大勺 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香 |
| 淀粉 | 1大勺 | 增加弹性 |
二、制作步骤
1. 准备肉馅
将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
2. 加入淀粉
在肉馅中加入淀粉，继续搅拌至肉馅上劲，即肉馅变得有弹性，不易散开。
3. 捏成丸子
取适量肉馅，用手掌搓成大小均匀的丸子，注意不要太大，方便后续煮制。
4. 煮制猪肉丸子
- 锅中加水烧开，放入丸子。
- 中小火煮约8-10分钟，待丸子浮起后即可捞出。
- 可根据喜好搭配汤底或炒着吃。
三、小贴士
- 肉末选择：建议选用带点肥肉的猪绞肉，这样丸子更嫩滑不干柴。
- 搅拌技巧：搅拌时要朝一个方向用力，使肉馅更紧实，不易散开。
- 煮制时间：丸子煮的时间不宜过长，否则会变硬。
- 调味灵活：可以根据个人口味添加其他调料，如蚝油、五香粉等。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的猪肉丸子了。无论是作为主食、配菜还是火锅食材，都是不错的选择。快动手试试吧！