【自制李子酒的家常做法】制作李子酒是一种简单又有趣的家庭酿酒方式，不仅能够保留李子的清香，还能让酒体更加醇厚。以下是一份详细的家常做法总结，适合初学者参考。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以500ml玻璃瓶为例） | 备注 |
| 李子 | 500克左右 | 选择新鲜、无虫害的李子 |
| 冰糖 | 100-150克 | 根据个人口味调整 |
| 酒曲 | 1小包（约5克） | 市售酒曲或自制酒曲 |
| 酒精度50°以上的白酒 | 500ml左右 | 可用米酒、黄酒等替代 |
二、制作步骤
1. 清洗李子
将李子放入清水中浸泡10分钟，然后用软布轻轻擦干表面水分，避免带入过多水分影响发酵。
2. 处理李子
用牙签在李子表面戳几个小孔，帮助酒香更好地渗出。也可将李子稍微切开，但不宜太碎。
3. 加入冰糖和酒曲
在干净的玻璃瓶中先铺一层李子，撒上适量冰糖，再放一层李子，最后撒上酒曲粉。重复此过程直到装满。
4. 倒入白酒
将白酒缓慢倒入瓶中，直至完全覆盖所有李子，留出约2cm空间。
5. 密封发酵
用干净的纱布或保鲜膜封口，再盖上瓶盖。放置在阴凉、避光处，避免阳光直射。
6. 定期检查
每隔3-5天打开瓶盖通风一次，防止发酵过猛导致瓶子爆裂。同时观察是否有异味或发霉现象。
7. 静置陈酿
发酵约1个月后，可开始饮用；若想口感更醇厚，可延长至3-6个月。
三、注意事项
- 所有工具必须保持清洁，避免杂菌污染。
- 糖量可根据个人口味增减，但不宜过多，以免影响发酵。
- 若使用市售酒曲，需按照说明控制用量。
- 发酵过程中若出现泡沫或气味异常，应立即停止并检查是否变质。
四、成品特点
- 香气浓郁：李子的果香与酒香交融，层次分明。
- 口感柔和：酒精度适中，适合日常饮用。
- 健康养生：适量饮用有助于促进消化、缓解疲劳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一杯美味的李子酒了。既保留了传统风味，又增添了家庭的乐趣。快试试看吧！