【自制杏酱的家常做法】杏子是夏季常见的水果，酸甜可口，不仅可以直接食用，还可以制作成美味的杏酱。自制杏酱不仅健康无添加，还能保留杏子的天然风味。下面是一份简单易行、适合家庭操作的杏酱制作方法，帮助你轻松做出香浓可口的杏酱。
一、
制作杏酱的过程并不复杂，关键在于选材和火候的掌握。首先选择成熟的杏子，洗净去核后切块，加入适量的糖和柠檬汁，用小火慢熬至浓稠即可。整个过程大约需要1小时左右，期间需不断搅拌防止粘底。做好后的杏酱可以密封保存，用于早餐搭配面包、酸奶或作为烘焙材料使用。
二、制作步骤与材料表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 选择成熟、无损伤的杏子，洗净沥干水分 | 杏子 500g |
| 2 | 去除杏子的果核，将果肉切成小块 | - |
| 3 | 将杏子块放入锅中，加入适量水（约50ml）煮软 | 水 50ml |
| 4 | 加入冰糖或白砂糖（根据个人口味，建议50-80g） | 冰糖/白砂糖 50-80g |
| 5 | 加入几滴柠檬汁（可提升风味并帮助保存） | 柠檬汁 1-2滴 |
| 6 | 开小火慢慢熬煮，不断搅拌至杏子变软、汤汁变浓稠 | - |
| 7 | 熬至酱体呈琥珀色且能挂勺时，关火冷却 | - |
| 8 | 装入干净的玻璃瓶中，密封保存于阴凉处 | 玻璃瓶若干 |
三、小贴士
- 杏子选择：尽量选用熟透但不过软的杏子，口感更佳。
- 糖量可根据个人口味调整，喜欢甜一点的可多加。
- 柠檬汁不仅能提味，还能延长杏酱的保质期。
- 熬制过程中注意不要烧干，否则容易糊底影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜可口的杏酱了。无论是自己享用还是送人，都是不错的选择。快动手试试吧！