【自制蒜油汁的做法】蒜油汁是一种简单又美味的调味品，常用于拌面、蘸酱或炒菜，味道香浓、口感丰富。下面将详细介绍如何在家轻松制作蒜油汁，并附上详细的步骤和所需材料。
一、
蒜油汁的制作过程简单，主要依赖于新鲜大蒜和食用油。通过将大蒜煎至微黄，再加入适量的盐和辣椒（可选），即可得到风味独特的蒜油汁。整个过程无需复杂的工具，适合家庭操作。以下是具体步骤和所需材料的详细说明。
二、制作步骤与材料表格
| 项目 | 内容说明 |
| 材料 | 大蒜 10瓣 食用油 300ml（建议使用花生油或橄榄油） 盐 1小勺（根据口味调整） 辣椒 2-3粒（可选） |
| 工具 | 炒锅或平底锅 铲子或木勺 碗或容器（装蒜油汁） |
| 步骤 | 1. 大蒜去皮，洗净后沥干水分。 2. 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟。 3. 放入大蒜，用小火慢慢煎制，期间不断翻动，防止烧焦。 4. 待大蒜变成金黄色时，加入盐和辣椒（如喜欢辣味）。 5. 继续煎约5分钟，使香味充分释放。 6. 关火后稍等片刻，待油温下降后过滤出蒜渣，保留蒜油汁。 7. 装入干净玻璃瓶中，密封保存。 |
| 保存方式 | 密封后置于阴凉处，保质期约1个月；冷藏可延长至2个月左右。 |
| 用途 | 拌面、蘸蔬菜、炒菜、腌肉等。 |
三、小贴士
- 使用新鲜大蒜效果更佳，避免使用发芽或变黑的大蒜。
- 油量可根据个人需求调整，但建议不要太少，以免煎制过程中粘锅。
- 若喜欢更浓郁的香味，可适当增加蒜的用量。
- 蒜油汁可提前做好，方便日常使用，节省时间。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出香浓可口的蒜油汁，为日常饮食增添一份独特的风味。