【自制蒜蓉韭花酱的做法】蒜蓉韭花酱是一种风味独特、口感丰富的调味品，常用于拌面、蘸菜或炒菜，能为菜肴增添浓郁的香味。制作过程简单，只需几种常见食材即可完成。以下是详细的制作步骤与所需材料清单。
一、
蒜蓉韭花酱以新鲜韭菜花为主料，搭配蒜末、辣椒、盐、糖等调料，通过搅拌和腌制的方式制成。其特点是香气扑鼻、味道鲜辣，适合喜欢重口味的人群。制作时要注意食材的新鲜度，并控制好调料的比例，避免过咸或过辣。整个过程耗时较短，适合家庭制作，可长期保存于冰箱中。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 新鲜韭菜花 500g（洗净沥干） |
| 辅料 | 大蒜 10瓣（剁成蒜末） |
| 调料 | 食用油 2汤匙、盐 1茶匙、白糖 1茶匙、生抽 1汤匙、辣椒粉/干辣椒适量（可选） |
| 做法步骤 | 1. 将韭菜花洗净，控干水分。 2. 蒜末加入韭菜花中，搅拌均匀。 3. 加入盐、糖、生抽和辣椒粉，继续搅拌。 4. 最后倒入食用油，充分混合。 5. 装入干净玻璃罐中，密封冷藏保存。 |
三、小贴士
- 韭花最好选择新鲜且未开花的，口感更佳。
- 若喜欢更香浓的味道，可加入少量芝麻油。
- 制作完成后建议在一周内食用完毕，风味最佳。
- 如需延长保存时间，可适当增加盐的用量。
通过以上方法，你可以在家中轻松制作出美味的蒜蓉韭花酱，既健康又方便，是厨房中不可多得的调味佳品。