【自制抹茶冰皮月饼的做法】制作抹茶冰皮月饼不仅是一种美味的尝试，也是一种充满创意的烘焙体验。相比传统月饼，冰皮月饼口感清爽，不易上火，特别适合夏季食用。以下是制作抹茶冰皮月饼的详细步骤和所需材料。
一、
抹茶冰皮月饼以低糖、低脂的冰皮为主料，搭配清香的抹茶粉和甜美的馅料，既保留了传统月饼的风味，又更加健康。制作过程简单，适合家庭操作。主要分为冰皮面团的制作、馅料的准备以及包制与冷冻几个步骤。掌握好比例和手法，就能轻松做出美观又美味的抹茶冰皮月饼。
二、材料与工具表格
| 材料/工具 | 用量/说明 |
| 糯米粉 | 100克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 抹茶粉 | 10克 |
| 牛奶 | 120毫升 |
| 椰子油 | 30克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 馅料（如豆沙、莲蓉等） | 适量（每块约30克） |
| 奶油纸或月饼模具 | 1套 |
| 蒸锅 | 1个 |
三、制作步骤
1. 制作冰皮面团：
- 将糯米粉、粘米粉、玉米淀粉、抹茶粉混合均匀。
- 加入牛奶、椰子油和糖粉，搅拌至无颗粒。
- 放入蒸锅中，用中火蒸约15-20分钟，取出后稍微放凉。
2. 揉面：
- 将蒸好的面团趁热揉至光滑，避免粘手。
- 可加入少量食用油继续揉匀，增强延展性。
3. 准备馅料：
- 将豆沙或莲蓉等馅料分成小剂子，每份约30克。
- 用手搓成圆球备用。
4. 包制月饼：
- 将冰皮面团分成小剂子，每份约30克。
- 擀成中间厚边缘薄的圆形皮，放入馅料。
- 包好后捏紧收口，轻轻按压成形。
5. 冷藏定型：
- 将包好的月饼放入冰箱冷藏至少2小时，使其更易脱模且口感更佳。
6. 享用：
- 取出后可直接食用，也可用奶油纸包装，作为礼物赠送亲友。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的抹茶冰皮月饼。无论是节日还是日常，都是不错的选择。