【自制花生牛轧糖怎么做】花生牛轧糖是一种经典的中式糖果，口感香甜软糯，制作简单，适合家庭自制。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 花生仁 | 200克 |
| 棉花糖 | 200克 |
| 黄油 | 30克 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 糖粉 | 50克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将花生仁放入烤箱中，160℃烘烤10-15分钟，取出晾凉后去皮备用。 |
| 2 | 在锅中加入黄油和牛奶，小火加热至黄油融化，搅拌均匀。 |
| 3 | 加入棉花糖，用铲子不断搅拌，直到棉花糖完全融化。 |
| 4 | 倒入糖粉，继续搅拌均匀，使糖粉与糖浆充分融合。 |
| 5 | 最后加入处理好的花生仁，快速翻拌均匀，使花生均匀裹上糖浆。 |
| 6 | 将混合物倒入铺好油纸的模具中，压实平整，放凉后切块即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 花生处理 | 花生最好提前烤制，口感更香脆，也可使用熟花生。 |
| 火候控制 | 热量不宜过高，避免糖浆焦化影响口感。 |
| 搅拌方式 | 搅拌时要持续用力，确保棉花糖完全融化。 |
| 成型时间 | 糖浆冷却后会变硬，建议趁热成型，方便切割。 |
| 储存方法 | 制作完成后应密封保存，防止受潮。 |
四、总结
自制花生牛轧糖不仅健康美味，还能根据个人口味调整甜度和配料。通过简单的步骤就能在家轻松完成，是节日或朋友聚会时的理想选择。掌握好材料比例和操作技巧，你也能做出媲美市售的花生牛轧糖。
如需进一步调整口味，可尝试添加巧克力碎、椰蓉等，打造更多风味变化。