【自制花生豆腐的做法】花生豆腐是一种以花生为主要原料制作的素食豆制品，口感细腻、营养丰富，适合素食者和对传统豆腐有新口味需求的人群。相比传统的黄豆豆腐，花生豆腐更具独特的坚果风味，且富含植物蛋白和不饱和脂肪酸。以下为自制花生豆腐的详细做法总结。
一、制作花生豆腐的主要步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：花生、水、凝固剂（如葡萄糖酸内酯钙或石膏） |
| 2 | 花生浸泡：将花生提前浸泡6-8小时，去除皮后备用 |
| 3 | 磨浆：将泡好的花生加水磨成浆，过滤去渣 |
| 4 | 煮浆：将花生浆加热至沸腾，持续煮10分钟以上 |
| 5 | 加入凝固剂：根据比例加入凝固剂，搅拌均匀 |
| 6 | 静置凝固：倒入模具中静置15-20分钟，使其成型 |
| 7 | 冷却定型：放入冰箱冷藏1小时，增强口感 |
二、材料与用量参考表
| 材料 | 用量（约） |
| 花生 | 200克 |
| 水 | 1000毫升（磨浆用） |
| 凝固剂 | 5克（葡萄糖酸内酯钙） |
| 盐 | 适量（可选，用于调味） |
三、注意事项
1. 花生选择：建议使用新鲜无霉变的花生，避免影响成品口感。
2. 磨浆细腻度：磨浆时尽量细碎，有助于提高豆腐的嫩滑度。
3. 凝固剂比例：不同品牌凝固剂的用量可能略有差异，需按说明书调整。
4. 温度控制：煮浆时要充分加热，防止细菌残留；凝固过程中温度不宜过高，以免影响成型。
5. 保存方式：自制花生豆腐应尽快食用，若需保存，可放入密封容器冷藏1-2天。
四、总结
自制花生豆腐不仅简单易行，还能保证食材的新鲜与健康。通过合理的配方和操作，可以在家中轻松做出口感细腻、风味独特的花生豆腐。无论是作为早餐搭配，还是制作素食菜肴，都是一个不错的选择。尝试动手做一次，体验不一样的豆制品风味吧！