【自制花卷的做法】花卷是一种传统的中式面食，外皮柔软、内里松软，口感香甜，适合早餐或日常食用。制作花卷的过程虽然看似简单，但掌握好关键步骤才能做出美味的成品。以下是一份详细的自制花卷做法总结，帮助您轻松掌握这道家常美食。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适用于6-8个花卷） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 白糖 | 10克 |
| 盐 | 3克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将面粉、酵母、白糖和盐混合在一个大碗中，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到形成絮状。 |
| 3 | 用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直至面团体积膨胀至原来的两倍。 |
| 4 | 发酵好的面团取出，轻轻排气后，分成大小相等的小剂子（每个约50克）。 |
| 5 | 将小剂子擀成圆饼状，然后从边缘向中心卷起，形成螺旋状的长条。 |
| 6 | 将卷好的面团捏紧两端，轻轻拉长，再盘成一个圆形，放入蒸笼中。 |
| 7 | 蒸锅加水烧开后，放入花卷，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖。 |
三、小贴士
- 酵母水的温度不宜过高，以免破坏酵母活性。
- 发酵时间根据室温调整，夏天可缩短，冬天可适当延长。
- 花卷蒸好后不要立即揭盖，防止遇冷回缩。
- 可根据个人口味加入芝麻、葱花或肉馅等，增加风味。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出松软可口的花卷。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。动手尝试一下吧！