一茶勺是西式食谱里面常用的容量单位，标准一茶勺容量是五毫升，很多人会把一茶勺和喝汤的瓷勺混淆，家里普通喝汤勺子容量差别很大，不能直接拿来当一茶勺使用，食谱里写的一茶勺指的是烘焙量勺套装里的小勺，不是我们平时喝茶的勺子。不同地方的茶勺标准会有一点点差别，国内烘焙配方基本统一按五毫升计算，一茶勺一般用来称量盐酵母泡打粉香精这类少量原料，取料的时候分为平勺和堆勺两种取法，配方没有特别说明的情况下，默认是刮平表面的平勺，按照这个标准去称量，做出来的成品味道和发酵效果才稳定。
一茶勺基础参数
标准容量
国内烘焙通用一茶勺等于五毫升
对应重量参考
水一平勺大约五克，食盐一平勺大约五克，白糖一平勺大约四克，酵母一平勺大约三克
配套量勺套装
一套标准量勺一般包含一汤勺十五毫升，一茶勺五毫升，二分之一茶勺两点五毫升，四分之一茶勺一点二五毫升
区分说明
食谱里 tsp 就是一茶勺的英文缩写，tbsp 是一汤勺，不要搞混
平勺和堆勺的区别
平勺取法
把原料舀进一茶勺，用小刀或者刮板刮掉高出勺口的部分，原料和勺口齐平，绝大多数配方默认这种
堆勺取法
原料舀起来之后堆成小山，高出勺口，这种分量会多出不少，只有配方明确写堆勺才这样取
适用场景
盐泡打粉酵母这类影响成品成败的原料，必须用平勺，糖奶粉可以看配方要求灵活一点
家里没有标准一茶勺怎么估算
方法一 瓶盖估算
普通矿泉水瓶盖内部装满刮平，容量差不多接近五毫升，可以临时替代一茶勺，不同瓶盖大小不一样，只能粗略估算
方法二 对比汤勺
标准一汤勺十五毫升，三勺一茶勺等于一勺汤勺，可以用汤勺分成三等份估算
方法三 注射器估算
五毫升注射器，抽满液体就是标准一茶勺，适合液体调料
注意事项
估算只能应急，做蛋糕面包发酵类配方，优先用标准量勺，误差大容易失败
容易混淆的勺子对比
家用喝汤瓷勺
容量大多在十到二十毫升，比标准一茶勺大很多，不能当成一茶勺
喝茶小瓷勺
这种喝茶勺大小不固定，有的三毫升有的八毫升，没有统一标准，食谱不参考这个
咖啡勺
市面上咖啡勺大多接近五毫升，部分偏小，只能临时参考
使用一茶勺的注意事项
称量粉末类原料之前，先把粉末打散，不要压实到勺里面，压实之后分量会偏重
称量液体的时候，液面和勺口齐平就是标准一茶勺
干燥粉末和液体不能用同一个估算方式，密度不一样重量不一样
国外部分老配方一茶勺会接近六毫升，国内菜谱统一按五毫升就可以
【常见问题】
问题 1 食谱里写的一茶勺就是喝茶的勺子吗
回答 1 食谱里写的一茶勺不是平时喝茶的勺子，是烘焙专用量勺，标准容量五毫升，日常喝茶的勺子大小不统一，不能用来代替食谱里的一茶勺。
问题 2 一茶勺和一汤勺容量差多少
回答 2 标准一茶勺是五毫升，一汤勺是十五毫升，一汤勺等于三勺一茶勺，配方里两个单位不能混用。
问题 3 一茶勺白糖和一茶勺盐重量一样吗
回答 3 一茶勺白糖和一茶勺盐重量不一样，同样五毫升的一茶勺，盐更重，白糖轻一点，不能直接按重量互相替换。
问题 4 做面包的时候酵母一茶勺一定要刮平吗
回答 4 做面包酵母的一茶勺建议刮平，酵母放多容易发酵过度发酸，放少发酵不足，平勺是配方的标准用量。
【免责申明】
一茶勺的标准数值是烘焙通用参考值，不同品牌量勺存在微小误差，估算方式只适合家常简单做菜，对精度要求高的烘焙，建议搭配电子秤使用。原料压实程度颗粒大小都会影响实际重量，请根据成品情况微调。