锡纸烤鸡翅做法简单，成品肉质鲜嫩多汁，不容易烤干烤焦，锡纸可以锁住肉里面的汁水，腌制是入味的关键，提前腌制足够时间味道才能渗进肉里，烤的时候可以选择全程包裹锡纸焖烤，或者后期打开锡纸再烤几分钟，让表皮上色变香，没有烤箱也能用空气炸锅复刻，调味可以灵活调整，蜜汁香辣蒜香版本都能做，新手也不容易失败。
食材准备
主料 鸡翅中八个
调料 生姜，大蒜，生抽，蚝油，料酒，蜂蜜，盐，白胡椒粉，食用油
预处理腌制步骤
1 鸡翅清洗干净，用厨房纸吸干表面水分，两面划两刀，方便入味。
2 碗里放入鸡翅，加入姜片蒜末，一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，少许盐和白胡椒粉，少量食用油。
3 抓拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制两小时以上，腌制过夜效果最好。
锡纸烘烤操作步骤烤箱版
1 烤箱预热二百度，裁好锡纸铺在烤盘上，把腌好的鸡翅摆放在锡纸上，剩余腌料可以刷在鸡翅表面。
2 把锡纸对折包裹严实，封口捏紧，做成密封的小包。
3 放入预热好的烤箱，二百度烤二十分钟，这个阶段锡纸包裹，鸡翅焖熟，锁住汁水。
4 取出烤盘，打开锡纸，在鸡翅表面刷一层蜂蜜水，再放回烤箱一百八十度烤五到八分钟上色。
5 看到表面微微焦黄就取出，锡纸烤鸡翅完成。
空气炸锅简易版本
1 鸡翅腌制方法不变，锡纸铺在炸篮里面，放入鸡翅，锡纸包好。
2 一百八十度先烤十五分钟，拆开锡纸刷蜂蜜水，一百八十度再烤五分钟上色。
不同口味调整
1 蜜汁口味，腌制时多加一勺蜂蜜，最后的刷酱蜂蜜水浓度调高。
2 蒜香口味，加大蒜末用量，烤完之后撒少许干蒜碎。
3 香辣口味，腌制时加入辣椒粉和少许孜然粉。
实操关键要点
1 鸡翅一定要吸干水分，否则腌料不容易挂住，烘烤时出水太多。
2 锡纸封口要捏牢，前期焖烤阶段不要漏汁，汁水流失鸡翅容易干。
3 蜂蜜水不要过早刷，高温长时间烘烤蜂蜜容易焦糊发苦。
4 烤箱温度有差异，上色阶段盯着状态，避免烤糊。
5 锡纸哑光面接触食物，亮面朝外。
食用提示
1 刚出炉锡纸内部蒸汽很烫，打开锡纸的时候避开蒸汽，防止烫伤。
2 一次做多，冷却密封放冰箱冷藏，再次加热可以继续用锡纸包裹复烤。
3 配菜可以一起烤，土豆胡萝卜洋葱垫在鸡翅下面，吸收肉汁味道很好。
【常见问题】
问题 1 锡纸烤鸡翅肉质发干是什么原因
回答 1 锡纸烤鸡翅发干大多是腌制时间不足，锡纸没有包严实汁水流失，或是后期开盖烘烤时间太久，前期密封锡纸焖烤，缩短开盖烘烤时间可以保留汁水。
问题 2 锡纸烤鸡翅刷蜂蜜为什么会发黑
回答 2 锡纸烤鸡翅蜂蜜糖分高，温度太高或者烘烤时间太长，蜂蜜就容易焦黑，蜂蜜水建议稀释，最后短时间低温上色，不要长时间高温烤。
问题 3 锡纸烤鸡翅必须包裹锡纸烤全程吗
回答 3 锡纸烤鸡翅不用全程包裹锡纸，前期包锡纸焖熟锁汁，后期打开锡纸烘烤，才能烤出金黄好看的表皮，全程包锡纸表皮发白没有焦香。
【免责申明】
本锡纸烤鸡翅做法仅家庭烹饪参考，烤箱和空气炸锅实际温差不同，需要自行调整时间温度，打开锡纸时谨防高温蒸汽烫伤，对鸡肉过敏人群禁止食用，肉类食材务必完全熟透再食用。