【醉芳茵自制桂花酿的做法】桂花酿是一种传统饮品，香甜可口，深受喜爱。而“醉芳茵”则是许多人心中对桂花酿的浪漫称呼。想要在家中亲手制作一杯属于自己的桂花酿，其实并不难。以下是一份详细的自制桂花酿做法总结，帮助你轻松掌握整个过程。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 新鲜桂花 | 500克 | 选择晴天采摘，干净无杂质 |
| 冰糖 | 300克 | 可根据口味调整 |
| 红曲米 | 1小把（约20克） | 增加酒色和风味 |
| 酒曲 | 1包（约10克） | 帮助发酵 |
| 清水 | 1.5升 | 用于浸泡和调配 |
| 玻璃瓶 | 1个（500ml左右） | 消毒后使用 |
二、制作步骤
1. 清洗桂花
将新鲜桂花用清水轻轻冲洗，沥干水分。注意不要用力揉搓，以免破坏花蕊。
2. 准备容器
使用干净的玻璃瓶，先用沸水烫洗消毒，晾干备用。
3. 混合材料
在玻璃瓶中依次放入冰糖、红曲米和酒曲，然后加入洗净的桂花。
4. 加水封口
倒入清水至瓶口约2厘米处，盖上瓶盖，但不要完全拧紧，以便发酵时气体排出。
5. 发酵过程
将瓶子放在温暖、避光的地方，静置7-10天。每天打开瓶盖放气一次，避免压力过大。
6. 过滤装瓶
发酵完成后，用纱布或滤网将液体过滤出来，装入干净的玻璃瓶中，密封保存。
7. 陈酿
放置阴凉处继续陈酿1-2个月，风味会更加醇厚。
三、注意事项
- 桂花要新鲜、干净，避免使用含有农药残留的花朵。
- 发酵过程中保持环境清洁，防止杂菌污染。
- 若想增加酒度，可在发酵后期适量添加白酒（如米酒）进行二次发酵。
- 自制桂花酿虽好，但不宜过量饮用，尤其孕妇和儿童应慎饮。
四、成品特点
- 色泽：琥珀色，略带金黄
- 香气：浓郁的桂花香与酒香交融
- 口感：清甜柔和，微醺不烈
- 用途：可直接饮用，也可调制成鸡尾酒或搭配甜点
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一杯香甜可口的“醉芳茵”自制桂花酿了。不仅健康天然，还能体验手工的乐趣。快动手试试吧！