【自制燃面怎么做】燃面是四川地区非常受欢迎的一种传统小吃，以其香辣、鲜香、爽滑的口感深受人们喜爱。虽然市面上可以买到现成的燃面，但自己动手制作不仅更卫生，还能根据个人口味进行调整。下面是一份关于“自制燃面怎么做”的详细总结，包括所需材料、步骤和调味料搭配。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 面条（细面） | 200g | 可选用鸡蛋面或米粉 |
| 花生碎 | 30g | 增加口感和香味 |
| 葱花 | 10g | 提香用 |
| 蒜末 | 10g | 增加香味 |
| 辣椒油 | 20ml | 根据口味调整 |
| 花椒粉 | 5g | 增加麻味 |
| 生抽 | 15ml | 调味用 |
| 醋 | 10ml | 增加酸味 |
| 盐 | 5g | 调味用 |
| 香油 | 5ml | 增加香气 |
| 酱油膏（可选） | 10g | 增加咸香 |
二、制作步骤
1. 煮面
将面条放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。这样可以让面条更爽滑不粘连。
2. 准备调料
在碗中加入蒜末、葱花、花椒粉、盐、生抽、醋、辣椒油、香油等调料，搅拌均匀。
3. 拌面
将煮好的面条放入调料碗中，用筷子或勺子充分拌匀，使每根面条都裹上酱汁。
4. 撒配料
最后撒上花生碎，轻轻拌匀即可食用。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在调料中加入少量酱油膏或豆瓣酱。
- 辣椒油可以根据个人喜好选择是否加入，也可以自制辣椒油。
- 燃面最好现做现吃，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香辣开胃的燃面了。不仅可以满足味蕾，还能体验亲手制作的乐趣。尝试一下吧！