【自制照烧鸡的做法】照烧鸡是一道源自日本的美食，以其酱香浓郁、口感鲜嫩而深受喜爱。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。以下是制作照烧鸡的详细步骤和所需材料总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡腿肉 | 2个（约300g） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 蜂蜜 | 1汤匙 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 清水 | 50ml |
| 盐 | 少许 |
| 黑胡椒 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理鸡肉
鸡腿去骨后切成块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 腌制鸡肉
将鸡块放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、姜末、蒜末、盐和黑胡椒，搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 煎制鸡肉
热锅冷油，将腌好的鸡块放入锅中，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
4. 调制照烧汁
在锅中留少许底油，加入蜂蜜、清水，搅拌均匀后倒入煎好的鸡块。
5. 收汁上色
大火煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮5-8分钟，待汤汁浓稠后翻炒均匀，使鸡块充分裹上酱汁。
6. 装盘享用
煮好后盛入盘中，可撒上少许芝麻或葱花点缀，即可食用。
三、小贴士
- 鸡肉选用鸡腿肉更嫩滑，也可使用鸡胸肉。
- 照烧汁的甜咸比例可根据个人口味调整。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加蜂蜜或酱油的量。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的照烧鸡。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。尝试动手做一次，感受来自日本的风味吧！