【自制红豆馅蒸豆包的做法】蒸豆包是一种传统的中式面点，外皮柔软，内馅香甜，尤其以红豆馅最为经典。自制红豆馅蒸豆包不仅健康无添加，还能根据个人口味调整甜度和口感。以下是一份详细的制作步骤与材料清单，帮助你轻松在家做出美味的红豆馅蒸豆包。
一、
制作红豆馅蒸豆包主要分为两个部分：红豆馅的制作和面团的发酵与蒸制。红豆馅需要提前浸泡并煮至软烂，加入适量的糖和油使其更加香甜顺滑；而面团则需要通过发酵让其蓬松，最后将馅料包裹进面团中，上锅蒸熟即可。整个过程虽然耗时，但操作简单，适合家庭制作。
二、材料与步骤一览表
| 项目 | 材料 | 用量 | 备注 |
| 红豆馅 | 红豆 | 200g | 建议选用赤小豆或红小豆 |
| 冰糖 | 50g~80g | 根据个人口味调整 | |
| 植物油（如玉米油） | 30ml | 增加馅料的湿润度 | |
| 清水 | 适量 | 煮红豆用 | |
| 面团 | 中筋面粉 | 400g | 可根据需求增减 |
| 酵母 | 5g | 用于发酵 | |
| 温水 | 220ml | 水温约35℃左右 | |
| 白糖 | 10g | 促进酵母发酵 | |
| 其他 | 玉米油/食用油 | 少量 | 防粘用 |
三、详细步骤
1. 红豆处理
- 将红豆提前浸泡4小时以上，或隔夜浸泡。
- 捞出洗净后放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢煮30分钟至红豆软烂。
- 加入冰糖和植物油，继续搅拌至糖完全融化，关火放凉备用。
2. 面团制作
- 将酵母和白糖加入温水中搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。
- 在面粉中加入酵母水，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜进行发酵，约需1小时，直到面团体积膨胀为原来的两倍。
3. 包豆包
- 发好的面团排气后分成小剂子，每个约30克左右。
- 擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入适量红豆馅，收口捏紧。
- 放入蒸笼中，再次醒发10分钟。
4. 蒸制
- 蒸锅加水烧开后，放入豆包，大火蒸15~20分钟，关火焖5分钟再揭盖。
四、小贴士
- 红豆馅可以提前做好，冷藏保存2天内使用。
- 面团发酵时避免冷风直吹，可在旁边放一碗热水帮助发酵。
- 若喜欢更细腻的口感，可将红豆馅过筛一次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜软糯的红豆馅蒸豆包了。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。快来试试吧！