【自制黑糖珍珠怎么做】黑糖珍珠是许多甜品爱好者钟爱的配料，尤其在奶茶、珍珠奶茶或红豆汤中常见。虽然市面上有现成的黑糖珍珠出售，但自己动手制作不仅更卫生，还能根据口味调整甜度和口感。下面是一份详细的自制黑糖珍珠步骤总结，方便大家参考。
一、制作黑糖珍珠的主要材料
| 材料 | 用量 | 说明 |
| 红糖（黑糖） | 100克 | 建议使用块状黑糖，味道更浓郁 |
| 水 | 150毫升 | 用于溶解红糖 |
| 玉米淀粉 | 30克 | 用于增加珍珠的弹性和硬度 |
| 红枣粉（可选） | 10克 | 可提升香气与颜色 |
| 食用油（如椰子油） | 1小勺 | 防止珍珠粘连 |
二、制作步骤总结
1. 准备黑糖水
将红糖放入锅中，加入适量的水，小火加热至红糖完全融化，搅拌均匀后关火备用。
2. 混合玉米淀粉
在另一个碗中，将玉米淀粉和红枣粉（如有）混合均匀。
3. 调制珍珠糊
将热的黑糖水缓缓倒入玉米淀粉中，边倒边搅拌，直到形成浓稠的糊状物。
4. 熬煮珍珠
将调好的珍珠糊倒入锅中，小火加热并不断搅拌，防止糊底。持续搅拌约5-8分钟，直至珍珠变得透明且富有弹性。
5. 冷却定型
将煮好的珍珠倒入碗中，加入一小勺食用油拌匀，防止粘连。然后静置10分钟左右，让珍珠定型。
6. 冷藏保存
若不立即使用，可将珍珠放入密封容器中，冷藏保存，最多可存放3天。
三、注意事项
- 黑糖的品质直接影响最终口感，建议选择无添加的纯黑糖。
- 煮珍珠时需不断搅拌，避免糊底或结块。
- 若喜欢更Q弹的口感，可以适当增加玉米淀粉的比例。
- 制作完成后，可直接加入奶茶、牛奶或冰沙中享用。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香甜软糯的黑糖珍珠了。不仅健康又美味，还能让你在饮品中多一份独特的风味体验。试试看吧！