【自制桂花酿怎么做】桂花酿是一种以新鲜桂花为原料，经过发酵制成的传统饮品，香气浓郁、口感清甜，深受许多人的喜爱。制作桂花酿虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和比例，就能轻松在家完成。以下是对“自制桂花酿怎么做”的详细总结。
一、制作桂花酿的基本步骤
1. 准备材料：新鲜桂花、蜂蜜、糯米酒曲、清水、玻璃罐等。
2. 清洗桂花：将采摘的桂花轻轻洗净，晾干水分。
3. 混合材料：将桂花与蜂蜜、酒曲按比例混合。
4. 装入容器：将混合好的材料装入干净的玻璃罐中。
5. 密封发酵：盖紧罐子，放在阴凉处进行发酵。
6. 等待成熟：一般需要7-15天，视温度而定。
7. 过滤饮用：发酵完成后，过滤出液体即可饮用。
二、制作桂花酿所需材料及比例（表格）
| 材料 | 用量（克/毫升） | 说明 |
| 新鲜桂花 | 500 | 建议选用无农药污染的野生桂花 |
| 蜂蜜 | 200 | 可选槐花蜜或荔枝蜜，增加风味 |
| 糯米酒曲 | 10 | 用于发酵，可购买市售酒曲 |
| 清水 | 1000 | 用于调和，保持湿润状态 |
| 玻璃罐 | 1个（1L左右） | 需提前消毒，确保无菌环境 |
三、注意事项
- 桂花要选择新鲜、无异味的，避免使用过期或变质的材料。
- 发酵过程中尽量避免频繁开盖，以免引入杂菌。
- 若环境温度较低，可适当延长发酵时间。
- 初次尝试者建议从少量开始，逐步掌握发酵节奏。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以在家中轻松制作出香甜可口的桂花酿了。无论是自饮还是送礼，都是不错的选择。动手试试吧！