【自制鸡柳的做法】想要在家轻松做出外酥里嫩、美味可口的鸡柳吗？其实并不难，只要掌握好材料和步骤，就能做出媲美餐厅的鸡柳。下面是一份详细的自制鸡柳做法总结，附有材料与步骤表格，方便查阅。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 鸡胸肉 | 300克 | 建议选择新鲜鸡胸肉 |
| 面粉 | 50克 | 可用中筋面粉或普通面粉 |
| 玉米淀粉 | 30克 | 增加酥脆感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹粉 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提味 |
| 蒜粉/蒜末 | 少许 | 可选，增加香味 |
| 油 | 适量 | 炸制用油 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡胸肉洗净，切成条状，大小均匀。 |
| 2 | 在碗中打入鸡蛋，加入盐、黑胡椒、蒜粉等调料，搅拌均匀。 |
| 3 | 将鸡柳放入鸡蛋液中，充分裹上蛋液。 |
| 4 | 准备一个盘子，将面粉和玉米淀粉混合，将裹好蛋液的鸡柳放入其中，均匀裹上粉。 |
| 5 | 热锅倒油，油温约七成热（筷子插入冒小泡），放入鸡柳炸至金黄。 |
| 6 | 捞出沥干油分，稍微冷却后即可食用。 |
三、小贴士
- 鸡柳切得越均匀，炸出来的口感越一致。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以多裹一层淀粉。
- 炸制时不要一次放太多，避免油温下降影响口感。
- 可根据个人口味加入辣椒粉、孜然等调味料。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的鸡柳了。无论是作为下午茶点心，还是搭配米饭、面条，都非常合适。快动手试试吧！