【自制鸡蛋豆腐的家常做法】鸡蛋豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，口感嫩滑，适合搭配米饭或作为下酒小菜。它不仅制作过程简单，而且食材常见，非常适合家庭厨房操作。以下是详细的步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的鸡蛋豆腐。
一、
鸡蛋豆腐的主要原料是鸡蛋和豆腐，通过简单的搅拌、蒸制等步骤即可完成。其关键在于掌握好鸡蛋与豆腐的比例，以及蒸制的时间，以确保成品口感细腻、不柴不老。此外，加入适量的调味料可以提升整体风味，使这道菜更加可口。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡蛋 2个，北豆腐（嫩豆腐）1块（约300克） |
| 辅料 | 生抽 1汤匙，香油 1茶匙，盐 少许，葱花 少许，清水 50毫升 |
| 工具 | 碗、打蛋器、蒸锅、盘子（可选） |
| 步骤 | 1. 豆腐切小块，放入碗中； 2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀； 3. 将豆腐倒入蛋液中，轻轻拌匀； 4. 加入清水，搅拌均匀； 5. 倒入铺好油的盘中； 6. 放入蒸锅，水开后蒸10-12分钟； 7. 出锅后淋上生抽和香油，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易与蛋液融合，口感更滑嫩。
- 蛋液中加入少量清水，可以让成品更蓬松。
- 蒸制时间不宜过长，否则豆腐会变硬。
- 可根据口味添加其他调料，如蚝油、胡椒粉等。
通过以上方法，你可以轻松在家制作出一道美味的鸡蛋豆腐，既健康又下饭，是日常餐桌上的理想选择。