【自制鸡蛋葱油饼的做法】鸡蛋葱油饼是一道简单又美味的传统中式面点，外酥里嫩，香气扑鼻，非常适合早餐或下午茶。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和技巧，就能轻松做出美味的葱油饼。以下是详细的制作方法总结。
一、材料准备（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 温水 | 100毫升 |
| 食用油 | 30毫升 |
| 盐 | 3克 |
| 葱花 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉、盐混合均匀，加入温水和食用油，搅拌成团后揉至光滑，醒发15分钟。 |
| 2 | 面团醒好后，分成两份，擀成薄片，用刀切成大小一致的长方形面片。 |
| 3 | 在每张面片上刷一层油，撒上葱花、鸡蛋液、酱油和白胡椒粉，然后叠起来。 |
| 4 | 叠好的面片再次擀平，形成多层结构，便于煎制时更加酥脆。 |
| 5 | 平底锅加热后倒入适量油，放入面饼，小火慢煎至两面金黄即可。 |
三、小贴士
- 面团要揉得稍微硬一点，这样煎出来的饼更酥脆。
- 刷油时不要太多，以免影响口感。
- 煎的时候要用小火，避免外焦里生。
- 如果喜欢更香的口感，可以在面团中加入少许芝麻。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的鸡蛋葱油饼了。无论是搭配豆浆还是牛奶，都是一道非常受欢迎的家常美食。尝试一下吧，享受自己动手的乐趣！