【自制柠檬干的做法】制作柠檬干是一种简单又健康的保存方式，适合喜欢柠檬香味或想要延长柠檬保质期的朋友。通过自然晾晒或低温烘干的方法，可以将新鲜柠檬制成风味独特的柠檬干，用于泡水、调味或烘焙等用途。以下为自制柠檬干的详细步骤和注意事项。
一、
制作柠檬干的关键在于选材、处理和干燥过程。选择新鲜无损伤的柠檬，清洗干净后切片或切条，适当处理（如盐水浸泡）可提升口感和保存时间。干燥过程中要注意通风、避免阳光直射，以保持柠檬的营养和香气。整个过程耗时较长，但成果美味且健康。
二、自制柠檬干步骤一览表
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 选购柠檬 | 选择新鲜、无虫害、无腐烂的柠檬，建议选用黄柠檬或青柠檬，根据个人口味选择 |
| 2 | 清洗柠檬 | 用清水冲洗表面，可用软刷轻刷去除杂质，无需使用洗洁精 |
| 3 | 切片或切条 | 将柠檬切成薄片或细条，厚度约2-3毫米，利于均匀干燥 |
| 4 | 预处理（可选） | 可用淡盐水浸泡10分钟，有助于杀菌并减少苦味 |
| 5 | 晾干表面水分 | 将切好的柠檬片放在厨房纸巾上吸干表面水分，避免后期发霉 |
| 6 | 准备干燥环境 | 选择通风良好、阴凉干燥的地方，避免阳光直射 |
| 7 | 自然晾晒或烘干 | - 自然晾晒：放置在竹筛或晾架上，每天翻动一次 - 烘干：使用烤箱低温（50-60℃）烘烤，每小时翻动一次，约8-12小时完成 |
| 8 | 检查干燥程度 | 柠檬干应呈半透明状，手感较硬，不粘手 |
| 9 | 密封保存 | 放入密封罐中，置于阴凉处，可保存数月 |
三、小贴士
- 柠檬干不宜长时间暴晒，否则会失去香气。
- 若使用烤箱烘干，注意温度不要过高，以免焦化。
- 制作过程中尽量保持工具清洁，避免细菌污染。
- 柠檬干可加入茶饮、炖汤或制作果酱，风味独特。
通过以上方法，你可以在家中轻松制作出健康美味的柠檬干。不仅保留了柠檬的天然风味，还能长久保存，是日常生活中非常实用的小技巧。