【自制黄油曲奇的做法】黄油曲奇是一款经典又美味的烘焙点心，外酥内软，香气扑鼻，是很多人喜爱的下午茶小点。制作过程虽然简单，但需要注意材料的比例和烘烤的时间与温度。下面是一份详细的自制黄油曲奇做法总结，帮助你轻松做出美味的曲奇。
一、
黄油曲奇的主要原料包括低筋面粉、无盐黄油、糖粉、鸡蛋等，其中黄油是决定曲奇口感的关键成分。制作时需将黄油打发至蓬松，再逐步加入糖粉搅拌均匀，最后加入蛋液和面粉混合成面团。面团冷藏后，用模具压出形状，放入预热好的烤箱中烘烤至金黄色即可。整个过程大约需要1小时左右，适合家庭操作。
为了确保成品口感酥脆，建议使用室温软化的黄油，并控制好烤箱温度，避免烤焦或过软。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 低筋面粉 150g 无盐黄油 100g（室温软化） 糖粉 60g 鸡蛋 1个（约50g） 香草精 1茶匙（可选） |
| 工具 | 打蛋器、搅拌碗、刮刀、烤盘、烤箱、饼干模具（可选） |
| 步骤 | 1. 将软化的黄油放入碗中，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。 2. 分次加入糖粉，继续打发至顺滑。 3. 加入鸡蛋液和香草精，搅拌均匀。 4. 筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌至无干粉。 5. 面团冷藏15-30分钟，使其更易操作。 6. 取出面团，用模具压出形状，放在铺有烘焙纸的烤盘上。 7. 烤箱预热至170℃，放入烤盘，烘烤12-15分钟，至表面微黄即可。 |
三、小贴士
- 黄油一定要软化，否则难以打发。
- 糖粉比白砂糖更容易与黄油混合，口感更细腻。
- 面团冷藏后更易塑形，且烘烤时不易变形。
- 烘烤时间根据烤箱性能调整，注意观察颜色变化。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出香脆可口的黄油曲奇，享受烘焙的乐趣与美味！