【做一碗让你内牛满面的手擀牛肉面(附红焖牛】在快节奏的生活中，一碗热腾腾的手擀牛肉面不仅能温暖身体，更能唤起心底的回忆与感动。尤其是那碗“红焖牛”搭配的手擀面，香气扑鼻、口感丰富，让人一吃就忍不住“内牛满面”。下面我们将从食材准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 中筋面粉 | 300g | 做手擀面用 |
| 牛肉（牛腩或牛腱） | 500g | 红焖牛的关键 |
| 生姜 | 1块 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 增加香味 |
| 蒜 | 3瓣 | 提味 |
| 酱油 | 2汤匙 | 调味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 八角 | 1颗 | 增香 |
| 桂皮 | 小段 | 增香 |
| 香叶 | 1片 | 增香 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增味 |
二、制作步骤
1. 手擀面制作
- 将面粉倒入盆中，加入约150ml温水，搅拌成絮状。
- 揉成光滑的面团，醒发20分钟。
- 分成小剂子，擀成薄片，再切成宽条，撒上少许面粉防止粘连。
2. 红焖牛肉
- 牛肉切块，冷水下锅焯水，捞出洗净。
- 热锅凉油，放入姜片、蒜、八角、桂皮、香叶炒香。
- 加入牛肉翻炒，加入料酒、酱油调味。
- 加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至牛肉软烂。
- 最后根据口味调整盐和白胡椒粉。
3. 搭配手擀面
- 锅中烧水，放入手擀面煮熟，捞出过冷水。
- 将煮好的面条放入碗中，浇上红焖牛肉汤，撒上葱花即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功能 |
| 蛋白质 | 15g | 修复组织，增强体力 |
| 脂肪 | 8g | 提供能量 |
| 碳水化合物 | 20g | 提供能量 |
| 维生素B族 | 富含 | 促进代谢 |
| 铁 | 2.5mg | 补血 |
| 锌 | 2.2mg | 增强免疫力 |
四、小贴士
- 手擀面比机制面更劲道，口感更佳。
- 红焖牛肉时可加入少量冰糖提鲜。
- 若时间紧张，可用高压锅缩短炖煮时间。
- 可根据个人口味加入青菜、鸡蛋等配料。
总结
一碗“内牛满面”的手擀牛肉面，不仅是味觉的享受，更是情感的寄托。通过合理的食材搭配与细致的烹饪步骤，你也能在家轻松做出一碗令人回味无穷的美味。无论是冬日暖身，还是日常解馋，这道菜都值得你一试。
表格总结：
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 面粉、牛肉、姜、葱、蒜、酱油、料酒、八角、桂皮、香叶 |
| 步骤 | 和面 → 煮面 → 红焖牛肉 → 搭配食用 |
| 营养 | 高蛋白、富含铁、锌、维生素B |
| 小贴士 | 手擀面更劲道、可用高压锅加快炖煮、可添加蔬菜 |
希望这篇内容能帮助你更好地理解并制作出一碗真正“内牛满面”的手擀牛肉面！