【最纯净口感的香草冰激凌的做法】想要制作一款口感细腻、香气浓郁的香草冰激凌，关键在于原料的选择和制作过程的控制。下面是一份简单易懂、适合家庭制作的香草冰激凌做法总结，帮助你轻松做出“最纯净口感”的香草冰激凌。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鲜奶油（35%脂肪） | 200ml | 可提升冰激凌的顺滑度 |
| 全脂牛奶 | 200ml | 增加奶香与湿润感 |
| 香草荚 | 1根 | 或使用1茶匙香草精（如无香草荚可用） |
| 细砂糖 | 60g | 根据个人口味可适当增减 |
| 蛋黄 | 2个 | 增加冰激凌的浓稠度和风味 |
二、制作步骤
1. 处理香草荚
将香草荚纵向切开，用小刀刮出香草籽，将香草籽和荚肉一起放入锅中。
2. 混合液体
在锅中加入牛奶、鲜奶油和细砂糖，用中小火加热至糖完全溶解，不要煮沸。
3. 加入香草
将香草籽和荚肉加入牛奶液中，搅拌均匀后关火，静置10分钟让香草味充分释放。
4. 过滤香草液
用细筛过滤掉香草荚和杂质，得到香草牛奶液。
5. 加入蛋黄
将蛋黄打入碗中，慢慢倒入温热的香草牛奶液，边倒边搅拌，防止蛋黄凝结。
6. 回锅加热
将混合好的蛋奶液倒回锅中，用小火加热至微微浓稠（约80℃），不停搅拌防止结块。
7. 冷却冷藏
将混合液冷却至室温后，放入冰箱冷藏至少4小时或过夜。
8. 使用冰淇淋机搅拌
按照冰淇淋机说明书操作，将冷藏后的混合液倒入机器中，搅拌约20-30分钟，直至质地浓稠。
9. 冷冻定型
将搅拌好的冰激凌装入密封容器中，放入冰箱冷冻至少4小时以上，即可享用。
三、小贴士
- 若没有冰淇淋机，也可以将混合液分装入密封袋，放入冷冻层，每隔30分钟取出搅拌一次，重复3次左右。
- 使用新鲜香草荚比香草精更香醇，建议优先选择。
- 冰淇淋的甜度可根据个人喜好调整，喜欢偏甜可增加糖量。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 口感 | 细腻顺滑，入口即化 |
| 香气 | 纯正香草味，不腻不苦 |
| 质地 | 结构稳定，不易融化太快 |
| 自制优势 | 无添加剂，健康可控 |
通过以上步骤，你就能在家轻松做出“最纯净口感的香草冰激凌”。无论是作为夏日甜品还是下午茶搭配，都是一款令人回味无穷的美食。快动手试试吧！