【最爱毛豆烧鸡的做法】毛豆烧鸡是一道非常受欢迎的家常菜，鸡肉鲜嫩，毛豆清香，搭配在一起味道浓郁，非常适合家庭聚餐。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，适合各种烹饪水平的人尝试。
以下是“最爱毛豆烧鸡”的详细做法总结，包括所需材料、步骤及小贴士，帮助你轻松做出美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉 | 500克 |
| 毛豆 | 200克（带壳） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡腿肉洗净后切块，用厨房纸吸干水分。
- 毛豆剥壳备用，清洗干净；姜切片，蒜拍碎。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入鸡块焯水1-2分钟，捞出冲洗干净备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣炒香。
- 加入鸡块翻炒至表面微黄。
4. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、料酒、白糖和少许盐翻炒均匀。
- 倒入清水，水量以刚好没过鸡块为宜。
5. 加入毛豆
- 放入毛豆，加盖小火慢炖15-20分钟，让毛豆充分吸收汤汁。
6. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠时，转大火收汁，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 鸡肉可以选择鸡腿肉或鸡胸肉，鸡腿肉更嫩滑。
- 毛豆建议选用新鲜带壳的，口感更好。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油提鲜。
- 炖煮时间可根据鸡肉大小适当调整，确保熟透不柴。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道色香味俱全的“最爱毛豆烧鸡”。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道不可多得的美味选择。快来试试吧！