【粮食酒和勾兑酒执行标准】在白酒行业中，"粮食酒"与"勾兑酒"是两个常见的概念，它们在原料、生产工艺以及执行标准上存在明显差异。了解这两类酒的执行标准，有助于消费者更好地识别产品品质，做出更明智的选择。
一、总结
粮食酒是指以高粱、小麦、大米等天然谷物为主要原料，通过传统固态发酵工艺酿造而成的白酒。其生产过程较为复杂，注重自然发酵与风味层次，通常具有较高的品质和收藏价值。
勾兑酒则是在白酒酿造完成后，通过不同批次或不同香型的酒进行混合调配，以达到口感一致、风味稳定的目的。这类酒可以是纯粮酒的勾兑，也可以是酒精勾兑酒（即以食用酒精为基酒，加入香料、调味剂等调制而成）。
两者的执行标准主要体现在国家标准、生产工艺、原料使用及标签标识等方面。以下是对两者执行标准的详细对比：
二、执行标准对比表
| 项目 | 粮食酒 | 勾兑酒 |
| 定义 | 以天然谷物为主要原料，经固态发酵、蒸馏、陈酿等传统工艺制成 | 由不同批次或不同香型的酒液按比例混合调配而成 |
| 原料来源 | 高粱、小麦、玉米、大米等天然谷物 | 可为纯粮酒或食用酒精为基础，添加香料、调味剂等 |
| 生产工艺 | 固态发酵、自然老熟、多轮次蒸馏 | 液态发酵、酒精勾调、人工调配 |
| 执行标准号 | GB/T 10781.1（清香型）、GB/T 10781.2（浓香型）等 | GB/T 10781.1、GB/T 10781.2 或 GB/T 20821（液态法白酒） |
| 酒精度数 | 一般在40°-60°之间 | 多为40°-52°，部分低度酒可低于此范围 |
| 标签标识 | 明确标注“固态发酵”、“纯粮酿造”等字样 | 标注“勾兑”、“调配”或“液态法”等信息 |
| 感官特点 | 风味层次丰富，香气自然，回味悠长 | 风味统一，口感稳定，但可能缺乏自然感 |
| 适用人群 | 喜爱传统风味、注重品质的消费者 | 适合日常饮用、追求口感一致性的消费者 |
三、注意事项
1. 查看执行标准编号：正规产品应标明执行标准号，如GB/T 10781.1代表清香型白酒，而GB/T 20821则属于液态法白酒。
2. 注意标签说明：粮食酒通常会注明“纯粮酿造”或“固态发酵”，而勾兑酒则可能标注“勾兑”或“调配”。
3. 辨别真假：市场上存在一些打着“纯粮酒”旗号的酒精勾兑酒，建议选择信誉良好的品牌和正规渠道购买。
通过了解粮食酒与勾兑酒的执行标准，消费者可以在选购时更加理性，避免被误导。无论是追求品质还是口感，合理选择才是关键。