【自制披萨酱怎么做】制作披萨酱是做披萨过程中非常关键的一步，它不仅影响披萨的整体风味，还能提升整体口感。如果你厌倦了外面购买的披萨酱，不妨尝试自己动手制作。下面是一份简单易行、味道正宗的自制披萨酱做法总结。
一、自制披萨酱的基本材料
| 材料 | 用量 | 说明 |
| 番茄罐头（或新鲜番茄） | 400克 | 建议使用去皮番茄，口感更细腻 |
| 橄榄油 | 2汤匙 | 增加香气和润滑感 |
| 大蒜 | 2瓣 | 蒜香浓郁，提升风味 |
| 洋葱 | 1/4个 | 增加甜味和层次感 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提升整体风味 |
| 糖 | 1茶匙 | 中和番茄酸味，增加回甘 |
| 干牛至叶（Oregano） | 1茶匙 | 披萨酱的灵魂调料 |
| 干罗勒叶（Basil） | 1茶匙 | 增添草本香气 |
| 白醋或柠檬汁 | 1茶匙 | 增加酸度，使酱料更清爽 |
二、制作步骤
1. 准备食材：将大蒜和洋葱切末，番茄去皮备用。
2. 炒香底料：在锅中加入橄榄油，放入洋葱和大蒜炒香。
3. 加入番茄：将番茄倒入锅中，用铲子压碎，小火慢煮。
4. 调味：加入盐、黑胡椒、糖、牛至叶、罗勒叶，搅拌均匀。
5. 收汁：继续小火熬制10-15分钟，直到酱汁浓稠。
6. 冷却使用：放凉后即可用于披萨制作，也可以冷藏保存3-5天。
三、小贴士
- 如果喜欢更顺滑的口感，可以使用搅拌机将酱料打成泥。
- 可根据个人口味添加辣椒粉或新鲜香草。
- 自制酱料不含防腐剂，建议尽快使用。
通过以上方法，你可以在家轻松做出美味又健康的披萨酱。无论是搭配经典的玛格丽特披萨，还是创意口味的披萨，都能让家人和朋友大为赞赏。快试试看吧！