【自制批萨酱的家常做法】制作一份美味的披萨酱，是做披萨过程中非常关键的一步。市面上的披萨酱虽然方便，但自己动手做不仅更健康，还能根据个人口味进行调整。下面是一份简单又实用的家常披萨酱做法总结，适合家庭厨房操作。
一、制作要点总结
1. 原料选择：选用新鲜番茄或罐装番茄，搭配基础调味料如洋葱、大蒜、橄榄油等。
2. 口感控制：可根据喜好添加香料（如罗勒、牛至）和糖，调节酸甜度。
3. 烹饪时间：一般需要中火熬煮15-20分钟，使味道充分融合。
4. 保存方式：可冷藏保存3-5天，冷冻可保存1个月左右。
二、自制披萨酱家常做法表
| 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 番茄 | 500克 | 新鲜番茄或罐装番茄均可 |
| 洋葱 | 半个 | 切丁，增加香气 |
| 大蒜 | 2瓣 | 蒜末，提升风味 |
| 橄榄油 | 2汤匙 | 基础油，用于炒香 |
| 番茄酱 | 2汤匙 | 可选，增强红色色泽和浓稠度 |
| 糖 | 1茶匙 | 中和番茄酸味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提升整体风味 |
| 罗勒叶 | 1小把 | 新鲜或干的均可，增加香气 |
| 牛至叶 | 1茶匙 | 增加披萨经典风味 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将洋葱切丁，大蒜切末，番茄去皮切块（如用新鲜番茄）。
2. 炒香底料：热锅加橄榄油，放入洋葱和大蒜炒香。
3. 加入番茄：倒入番茄块，翻炒均匀。
4. 调味：加入盐、黑胡椒、糖、罗勒和牛至，搅拌均匀。
5. 炖煮：转小火慢炖15-20分钟，期间可适当搅拌防止粘锅。
6. 收汁：待酱汁浓稠后即可关火，放凉后使用或储存。
四、小贴士
- 如果喜欢更顺滑的口感，可以使用搅拌机将酱汁打成细腻状态。
- 想要更浓郁的风味，可以加入少量红酒或番茄膏。
- 自制酱汁比市售更健康，不含防腐剂和过多添加剂。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出自己喜欢的披萨酱，为披萨增添更多个性化风味。无论是搭配意面还是作为蘸酱，都十分美味。