问咖啡和奶茶有什么区别

咖啡和奶茶 基础区别详细讲解

咖啡和奶茶最核心的区别是原料基底不一样，咖啡是以咖啡豆萃取出来的咖啡液作为主要基底，奶茶一般是以茶叶冲泡出来的茶汤作为主要基底，两者原料来源不同，里面的风味物质、提神成分、口感特点都有很大差别。咖啡里面主要的提神物质是咖啡因，来自咖啡豆本身，奶茶里面虽然也可能含有咖啡因，但是咖啡因来自茶叶，含量通常和咖啡不一样，而且奶茶会搭配大量奶或者奶精、糖，风味更香甜柔和，咖啡的风味偏苦、酸，自带坚果果香巧克力这类天然风味，很多咖啡饮品只加少量奶甚至不加奶。大家日常喝的拿铁美式属于咖啡，珍珠奶茶红茶奶茶属于奶茶，就算外观看起来都是棕褐色带奶的饮品，只要基底不同，就分属咖啡和奶茶两类。

原料基底对比

1 咖啡基底

原料是烘焙咖啡豆，经过研磨之后用热水或者高压水萃取，得到咖啡液。主要风味物质是咖啡醇、绿原酸、咖啡因。可以直接做成纯黑咖啡，也可以加牛奶燕麦奶做成拿铁卡布奇诺。

2 奶茶基底

原料是各类茶叶，常见红茶绿茶乌龙茶，用热水泡出茶汤。主要风味物质是茶多酚、茶氨酸、少量咖啡因。茶汤搭配奶、糖、小料制作奶茶，很少单独只喝茶汤当做奶茶。

营养和提神特点对比

这里用简单表格展示

口感和饮用场景区别

咖啡本身自带苦感和酸度，香气层次丰富，很多人喜欢品尝豆子本身的风味，适合需要快速提神、喜欢清淡醇厚口感的人，常见场景是上班提神、下午茶简餐搭配。

奶茶整体香甜顺滑，苦味很淡甚至没有苦味，还可以加珍珠芋圆布丁等小料，偏向休闲解馋，更多是当做休闲饮品，适合喜欢甜口的人群。

容易混淆的饮品区分

1 拿铁摩卡属于咖啡，基底是咖啡液

2 奶绿红茶奶茶属于奶茶，基底是茶汤

3 鸳鸯奶茶比较特殊，它同时混合咖啡液和茶汤，同时含有咖啡和奶茶两种基底，不能单纯归为咖啡或者奶茶。

常见问题

问题 1 咖啡和奶茶哪个更容易让人睡不着

回答 1 同等容量下大部分纯咖啡咖啡因含量高于普通奶茶，咖啡更容易让人睡不着，不过浓茶底奶茶咖啡因也不低，也要看具体配方。

问题 2 咖啡和奶茶哪个热量更高

回答 2 没有绝对答案，不加糖不加奶的黑咖啡热量很低，而很多全糖奶茶热量偏高，如果是加很多糖浆奶油的花式咖啡热量也会很高。

问题 3 奶茶里面的咖啡因和咖啡里面的咖啡因一样吗

回答 3 咖啡因物质本身是同一种，但是咖啡和奶茶里面咖啡因的含量、搭配的其他物质不同，咖啡提神来得更快，奶茶里的茶氨酸会缓和刺激感。

问题 4 鸳鸯属于咖啡还是奶茶

回答 4 鸳鸯同时有咖啡液和茶汤，混合了咖啡和奶茶两种原料，属于混合饮品，不能单纯算作咖啡或者奶茶。

免责申明

以上内容仅为饮品科普参考，不同门店的配方原料糖分咖啡因含量都会存在差异，每个人耐受情况不一样，有睡眠问题或者基础疾病的人群饮用前建议谨慎选择，本内容不构成健康饮用指导。