【粽香蘑菇鸡的做法】粽香蘑菇鸡是一道融合了传统端午节风味与家常烹饪技巧的美味佳肴。它以鸡肉为主料，搭配鲜嫩的蘑菇和粽叶的清香，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、做法步骤及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克 |
| 蘑菇（如香菇、杏鲍菇） | 300克 |
| 粽叶 | 10片左右 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜片 | 2片 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 鸡肉洗净切块，用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 蘑菇洗净切片，粽叶用清水浸泡软化备用。
2. 炒制鸡肉：
- 热锅倒油，放入姜片和大蒜炒香，加入腌好的鸡肉翻炒至变色。
3. 调味炖煮：
- 加入生抽、老抽调色，再放入蘑菇翻炒均匀。
- 加入适量清水，水量以能没过食材为宜。
4. 包裹粽子味：
- 将粽叶铺在锅底，倒入鸡肉蘑菇混合物，盖上另一层粽叶，封口处可用棉线绑紧。
5. 焖煮收汁：
- 小火慢炖30-40分钟，待汤汁浓稠后关火，稍等片刻再揭盖。
6. 装盘享用：
- 将鸡肉蘑菇取出，撒上葱花或香菜点缀，即可食用。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约150大卡 |
| 蛋白质 | 约20克 |
| 脂肪 | 约5克 |
| 碳水化合物 | 约5克 |
| 维生素B族 | 富含 |
| 铁 | 来自鸡肉和蘑菇 |
四、小贴士
- 可根据个人口味加入胡萝卜、洋葱等蔬菜增加口感层次。
- 若时间充裕，可提前将鸡肉与调料混合腌制更久，味道更入味。
- 粽叶不仅增添香味，还能帮助锁住水分，使鸡肉更加嫩滑。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道兼具传统风味与健康营养的“粽香蘑菇鸡”。无论是日常餐桌还是节日聚餐，都是不错的选择。