【自制杨梅汁怎么做】杨梅是一种酸甜可口的水果，不仅味道好，还富含多种维生素和矿物质。自制杨梅汁不仅能保留杨梅的天然风味，还能避免市面上添加过多糖分和防腐剂的问题。下面将详细介绍如何在家轻松制作一杯美味的杨梅汁。
一、制作杨梅汁的步骤总结
1. 准备材料：选择新鲜杨梅、清水、冰糖或蜂蜜（根据口味）。
2. 清洗杨梅：用盐水浸泡并反复冲洗，去除表面杂质。
3. 去核处理：将杨梅去核，保留果肉。
4. 煮制过程：加水和糖煮沸后小火慢煮，使果香充分释放。
5. 过滤与冷却：过滤出汁液，放凉后冷藏保存。
二、制作杨梅汁所需材料及用量表
| 材料 | 用量 | 备注说明 |
| 新鲜杨梅 | 500克 | 选择颜色深红、无虫害的果实 |
| 清水 | 1000毫升 | 可根据个人口感调整 |
| 冰糖/蜂蜜 | 50-80克 | 根据甜度需求增减 |
| 盐（用于清洗） | 1小勺 | 帮助去除杨梅表面杂质 |
三、详细操作步骤
1. 挑选与清洗
选择新鲜、饱满的杨梅，放入盆中，加入适量清水和一小勺盐，轻轻搅拌后浸泡10分钟，再用流动水冲洗干净。
2. 去核处理
用刀在杨梅顶部划一个小口，用手捏出果核。注意不要破坏果肉，以免影响口感。
3. 煮制杨梅汁
将处理好的杨梅放入锅中，加入清水和适量冰糖，大火煮开后转小火熬煮15-20分钟，期间可适当搅拌，让果香充分释放。
4. 过滤与冷却
煮好后关火，待稍凉后用纱布或滤网过滤掉果渣，得到清澈的杨梅汁。冷却后可倒入玻璃瓶中，放入冰箱冷藏保存，口感更佳。
四、小贴士
- 杨梅汁最好现做现喝，存放时间不宜过长。
- 若喜欢冰镇口感，可在制作完成后直接加入冰块。
- 可根据喜好加入柠檬片或薄荷叶，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出一杯健康、美味的杨梅汁了。无论是夏季解暑还是日常饮品，都是不错的选择。快来试试吧！