【自制杨梅果酱的做法】杨梅是一种酸甜可口的水果，不仅可以直接食用，还能用来制作美味的果酱。自制杨梅果酱不仅能保留杨梅的天然风味，还能根据个人口味调整甜度和浓度。下面是一份简单易行、适合家庭制作的杨梅果酱做法总结。
一、制作步骤总结
1. 挑选新鲜杨梅：选择颜色鲜红、无虫蛀、无腐烂的杨梅。
2. 清洗处理：用清水反复冲洗，去除表面杂质，可在水中加入少许盐或面粉帮助去污。
3. 去蒂去核：将杨梅的果蒂去掉，部分人会去核，但也可保留果核以增加风味。
4. 加糖熬煮：将杨梅与白砂糖按比例放入锅中，小火慢煮至果肉软化、汤汁浓稠。
5. 装瓶保存：待果酱冷却后，装入干净密封的玻璃瓶中，存放在阴凉处或冰箱中。
二、材料与用量表（以500克杨梅为例）
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 新鲜杨梅 | 500 | 建议选用本地当季杨梅 |
| 白砂糖 | 200-300 | 根据个人口味调整，建议糖量为杨梅重量的40%-60% |
| 柠檬汁 | 10-15 | 可选，用于提升风味和延长保存时间 |
| 清水 | 50-100 | 用于煮制过程中调节浓稠度 |
三、注意事项
- 熬煮时需不断搅拌，防止粘底。
- 若喜欢更细腻的口感，可使用搅拌机打碎果肉。
- 果酱应在完全冷却后再装瓶，避免细菌滋生。
- 自制果酱建议在1个月内食用完毕，以保证最佳风味和安全性。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出香甜可口的杨梅果酱了。无论是搭配面包、酸奶还是作为甜点点缀，都能带来满满的幸福感。