【自制糯米肠的做法】糯米肠是一种传统的中式小吃，外皮软糯、内馅鲜香，口感丰富，深受许多人的喜爱。制作糯米肠并不复杂，只要掌握好材料和步骤，就能在家轻松做出美味的糯米肠。以下是对自制糯米肠做法的总结与详细说明。
一、制作糯米肠的主要材料
| 材料名称 | 用量（约） | 用途 |
| 糯米 | 500克 | 制作外皮 |
| 猪肉末 | 300克 | 内馅主要原料 |
| 葱花 | 20克 | 增加香味 |
| 姜末 | 10克 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 香油 | 1汤匙 | 增香 |
| 竹筒或肠衣 | 1根 | 包裹糯米和肉馅 |
二、制作步骤总结
1. 准备糯米：将糯米提前浸泡2小时以上，沥干水分备用。
2. 调制肉馅：将猪肉末与葱花、姜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、香油混合均匀，腌制10分钟。
3. 包裹糯米：将泡好的糯米放入竹筒或肠衣中，压实。
4. 填入肉馅：在糯米中间挖一个小洞，填入调好的肉馅。
5. 封口蒸煮：用棉线或竹签将糯米肠封口，放入蒸锅中蒸30-40分钟。
6. 冷却切片：蒸好后稍凉，切成薄片即可食用。
三、小贴士
- 糯米要提前浸泡，否则不易蒸熟。
- 如果没有竹筒，也可以用市售的肠衣代替。
- 肉馅可以根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配料。
- 蒸的时间不宜过短，确保糯米完全熟透。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味可口的糯米肠了。无论是作为早餐还是小吃，都是一道非常受欢迎的传统美食。