【自制牛轧糖的做法】牛轧糖是一种口感绵密、甜而不腻的传统糖果，深受许多人的喜爱。自己在家制作牛轧糖不仅卫生安全，还能根据个人口味调整甜度和配料。以下是一份简单易行的自制牛轧糖做法总结，适合家庭操作。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：黄油、棉花糖、奶粉、坚果（可选）、糖粉。
2. 融化黄油：在锅中加热黄油至融化。
3. 加入棉花糖：将棉花糖放入融化的黄油中，搅拌至完全融化。
4. 加入奶粉：逐渐加入奶粉，不断搅拌均匀。
5. 加入坚果：如果喜欢，可以加入切碎的坚果增加口感。
6. 倒入模具：将混合好的糖浆倒入铺好油纸的模具中。
7. 冷却定型：放置一段时间使其冷却凝固。
8. 切割包装：切成小块并用糖纸包裹即可。
二、所需材料及用量表
| 材料 | 用量（克） | 备注说明 |
| 黄油 | 50 | 建议使用无盐黄油 |
| 棉花糖 | 200 | 可选用大颗棉花糖 |
| 全脂奶粉 | 100 | 增加奶香和口感 |
| 糖粉 | 50 | 调节甜度，可根据口味增减 |
| 坚果（如杏仁） | 50 | 可选，建议提前烤熟并切碎 |
三、注意事项
- 棉花糖在融化过程中容易粘锅，建议使用不粘锅并不断搅拌。
- 如果糖浆太稠，可适量加入少量牛奶或水调节。
- 冷却时间不宜过短，否则不易切割。
- 制作完成后应密封保存，避免受潮。
通过以上步骤和材料搭配，你可以在家中轻松做出美味的牛轧糖。不仅适合日常食用，也可以作为节日礼物送给亲朋好友。动手试试吧！