【自制浓香纯芝麻酱的做法】想要在家制作一款浓香纯正的芝麻酱，不仅健康无添加，还能根据个人口味进行调整。下面是一份详细的自制芝麻酱做法总结，帮助你轻松掌握制作技巧。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 黑芝麻 | 500克 | 建议选用优质黑芝麻，口感更香 |
| 白芝麻 | 200克 | 可选，增加色泽和口感层次 |
| 食用油 | 100-150ml | 推荐使用花生油或菜籽油 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 白糖 | 少许（可选） | 提升风味，可不加 |
二、制作步骤
1. 炒制芝麻
将黑芝麻和白芝麻放入干净的锅中，小火翻炒至香味四溢，颜色变深但不焦糊。注意控制火候，避免烧焦影响口感。
2. 冷却与研磨
炒好的芝麻放凉后，倒入搅拌机或石磨中，分次研磨成细腻的芝麻粉。若喜欢颗粒感，可保留部分未磨碎的芝麻。
3. 调制芝麻酱
将研磨好的芝麻粉倒入大碗中，加入食用油、盐和白糖（如需），搅拌均匀。可根据喜好调整油量，油多则更顺滑，油少则更浓稠。
4. 装瓶保存
芝麻酱做好后，装入干净密封的玻璃瓶中，置于阴凉处保存。建议尽快食用，以保持最佳风味。
三、小贴士
- 芝麻炒制时要不断翻动，防止粘锅。
- 若使用石磨，需提前将芝麻晾干，避免潮湿影响研磨效果。
- 自制芝麻酱不含防腐剂，建议短期内食用完毕。
- 可根据个人口味添加少许香油或花椒油，提升香气。
四、总结
自制浓香纯芝麻酱不仅简单易行，而且更加健康天然。通过合理的材料搭配和细致的制作过程，可以轻松做出适合自己口味的芝麻酱。无论是拌面、蘸菜还是烘焙，都能为食物增添一份独特的风味。
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