【竹笋炖排骨汤的做法】竹笋炖排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节食用。它不仅能够补充蛋白质，还能帮助清热解毒、促进消化。下面将从选材、步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、做法总结
1. 准备材料：新鲜排骨、嫩竹笋、姜片、料酒、盐等。
2. 处理食材：排骨焯水去血沫，竹笋切块备用。
3. 炖煮过程：先将排骨和姜片放入锅中，加水煮沸后转小火慢炖，加入竹笋继续炖煮至肉质软烂。
4. 调味：根据个人口味加入适量盐，保持汤的鲜美。
5. 出锅：炖好后盛出，可搭配米饭或作为一道主菜。
二、关键信息表格
| 项目 | 内容说明 |
| 汤品名称 | 竹笋炖排骨汤 |
| 主要食材 | 排骨、竹笋、姜、料酒、盐 |
| 功效 | 补充蛋白质、清热解毒、促进消化 |
| 烹饪时间 | 约1小时（可根据喜好调整） |
| 火候控制 | 先大火煮沸，再转小火慢炖 |
| 食用建议 | 适合秋冬季节，搭配米饭或作为下饭菜 |
| 注意事项 | 竹笋需提前焯水去涩味；排骨焯水去腥 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素B族、膳食纤维等 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以加入少量红枣或枸杞提香。
- 使用砂锅炖煮更能保留食材的原汁原味。
- 竹笋最好选择春季新鲜的嫩笋，口感更佳。
通过以上步骤与技巧，你也可以轻松在家做出一碗美味又健康的竹笋炖排骨汤。尝试一下吧！