【肘子是猪的什么部位】在日常生活中，我们常听到“肘子”这个词，尤其是在烹饪中，比如红烧肘子、酱肘子等。但很多人并不清楚，“肘子”到底指的是猪的哪个部位。本文将从结构和位置两个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
“肘子”是猪四肢中靠近关节的部分，通常指的是猪前腿或后腿的肘部区域。这个部位由于肌肉丰富，皮下脂肪较多，因此肉质较为紧实，口感香浓，是制作多种菜肴的优质食材。
在猪的解剖结构中，肘子位于腿部的上端，靠近膝盖的位置，也就是所谓的“膝关节”。根据部位不同，可以分为“前肘”和“后肘”，其中前肘更为常见，也更受欢迎。
由于肘子含有较多的结缔组织和胶原蛋白，在炖煮过程中能够释放出丰富的味道，使汤汁浓郁，肉质软烂，非常适合慢火炖煮。
二、表格展示
| 部位名称 | 所属位置 | 特点说明 | 常见用途 |
| 肘子 | 猪前腿/后腿的肘部 | 肌肉丰富，皮下脂肪多，含胶原蛋白 | 红烧、酱制、炖煮 |
| 前肘 | 猪前腿肘部 | 肉质较嫩，适合多种烹饪方式 | 红烧肘子、酱肘子 |
| 后肘 | 猪后腿肘部 | 肉质稍硬，但香味浓郁 | 炖汤、卤味 |
三、结语
总的来说，“肘子”是猪四肢中一个非常有特色的部位，因其独特的口感和丰富的风味，深受人们喜爱。无论是家庭餐桌还是宴席，肘子都是一道不可多得的美味佳肴。了解它的位置和特点，有助于我们在选购和烹饪时做出更好的选择。