【芋儿排骨汤的做法】芋儿排骨汤是一道家常又营养丰富的汤品，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它以芋头和排骨为主料，搭配一些简单的调味料，炖煮出鲜美浓郁的汤汁，既暖身又滋补。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适合4人份） |
| 排骨 | 500克 |
| 芋头 | 3个（约500克） |
| 姜 | 1小块（约10克） |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 芋头去皮，切成块状，用清水浸泡防止氧化变黑。 |
| 3 | 取砂锅或汤锅，加入足量清水，放入焯好的排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入芋头块，继续炖煮20-30分钟，至芋头软烂。 |
| 5 | 最后根据口味加入盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼、补充体力。 |
| 芋头 | 含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于促进消化、增强免疫力。 |
| 姜 | 具有温中散寒的作用，适合寒冷天气食用。 |
| 盐与白胡椒粉 | 调味提鲜，增强汤的口感。 |
四、小贴士
- 焯水时加点料酒可以有效去除排骨的腥味。
- 芋头不宜切得过小，以免炖煮过程中碎掉。
- 想要汤更浓郁，可加入几颗红枣或枸杞一起炖煮。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗香浓可口的芋儿排骨汤了。不仅味道好，还特别适合家人一起享用。