【番茄酱锅包肉做法】锅包肉是一道经典的东北菜，外酥里嫩、酸甜可口。而“番茄酱锅包肉”则是将传统锅包肉与番茄酱结合，创造出一种新的风味。下面将从步骤和材料两方面对这道菜的制作进行总结，并以表格形式呈现。
一、
番茄酱锅包肉的做法在传统锅包肉的基础上加入了番茄酱，使得菜肴更加酸甜开胃，口感层次丰富。其关键在于腌制肉片、炸制火候以及调配酱汁。整个过程虽然步骤较多，但只要掌握好细节，就能做出美味可口的番茄酱锅包肉。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 猪里脊肉、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、番茄酱、白糖、醋、葱姜蒜、食用油 |
| 2. 腌制肉片 | 将猪里脊切薄片，加入盐、料酒、少许淀粉和一个鸡蛋液拌匀，腌制10-15分钟 |
| 3. 淋油炸制 | 锅中倒入适量油，烧至七成热，将肉片逐个下锅炸至金黄，捞出沥油 |
| 4. 调制酱汁 | 取一碗，加入番茄酱、白糖、醋、少量水和少许淀粉调匀 |
| 5. 炒制入味 | 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，倒入炸好的肉片翻炒，加入调好的酱汁炒匀 |
| 6. 收汁装盘 | 炒至酱汁浓稠后盛出，撒上葱花即可上桌 |
三、小贴士
- 肉片要切得薄且均匀，这样炸出来的口感更佳。
- 炸肉时油温不能太高，否则容易外焦里生。
- 酱汁可根据个人口味调整糖和醋的比例，喜欢酸甜口味的可以多加一点糖。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的番茄酱锅包肉。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时作为一道特色菜来分享。