【抹茶酸奶慕斯蛋糕怎么做】想要制作一款清新健康又美味的甜点，抹茶酸奶慕斯蛋糕是个不错的选择。它结合了抹茶的清香和酸奶的醇厚，口感细腻，非常适合喜欢轻食或追求低糖饮食的人群。下面我们将总结这款蛋糕的制作步骤，并以表格形式清晰展示所需材料与操作流程。
一、
抹茶酸奶慕斯蛋糕是一款以抹茶粉和酸奶为主要原料的甜点，口感清爽，层次分明。其主要由慕斯层和蛋糕底组成，制作过程相对简单，适合家庭制作。关键在于控制好抹茶粉的用量和慕斯的质地，避免过苦或过稀。同时，冷藏时间也是影响口感的重要因素，建议至少冷藏4小时以上。
二、材料与做法表格
| 项目 | 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 蛋糕底 | 饼干（消化饼干/奥利奥） | 100克 | 可根据口味选择类型 |
| 黄油 | 50克 | 熔化后使用 | |
| 慕斯层 | 抹茶粉 | 20克 | 建议使用食品级抹茶粉 |
| 原味酸奶 | 200克 | 可用希腊酸奶替代 | |
| 牛奶 | 100毫升 | 用于调节浓稠度 | |
| 细砂糖 | 30克 | 根据个人口味调整 | |
| 吉利丁片 | 10克 | 需提前泡软 | |
| 动物性淡奶油 | 100克 | 打发至6分发状态 | |
| 装饰 | 抹茶粉 | 少量 | 用于表面撒粉装饰 |
| 薄荷叶/巧克力碎 | 适量 | 可选装饰 |
三、制作步骤
1. 准备蛋糕底
- 将饼干放入密封袋中，用擀面杖压碎。
- 加入融化的黄油拌匀，倒入模具底部压实，放入冰箱冷藏备用。
2. 制作慕斯糊
- 将抹茶粉与牛奶混合搅拌均匀，加入酸奶和细砂糖继续搅拌。
- 将吉利丁片泡软后隔水融化，加入混合液中搅拌均匀。
- 最后加入打发好的淡奶油，轻轻翻拌均匀。
3. 倒入模具
- 将慕斯糊倒入已铺好饼干底的模具中，抹平表面。
- 放入冰箱冷藏至少4小时，使其凝固。
4. 脱模与装饰
- 脱模前可在表面撒上少量抹茶粉，搭配薄荷叶或巧克力碎装饰即可。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出一款美味又健康的抹茶酸奶慕斯蛋糕。无论是下午茶还是聚会分享，都是不错的选择。