【清蒸大黄鱼的做法】清蒸大黄鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩的口感和清淡的调味深受喜爱。这道菜不仅保留了鱼肉的原汁原味，还能最大程度地展现食材的鲜美。下面将从准备材料、步骤流程到注意事项进行全面总结，帮助您轻松掌握这道美味。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 大黄鱼 | 1条（约500克） | 建议选择新鲜活鱼 |
| 姜片 | 5-8片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 点缀与调味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥去异味 |
| 香油 | 少许 | 增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 大黄鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，两面斜切几刀，便于入味。 |
| 2 | 在鱼身上抹少许盐，放入盘中，鱼肚内放几片姜和葱段。 |
| 3 | 烧开一锅水，放入鱼盘，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。 |
| 4 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，去掉姜葱，撒上新葱丝和姜丝。 |
| 5 | 热锅烧油，加入少许生抽、料酒，淋在鱼身上，最后滴几滴香油提香。 |
三、小贴士
1. 选鱼讲究：新鲜的大黄鱼肉质紧实，颜色鲜亮，建议选择活鱼现杀。
2. 蒸制时间：不宜过长，否则鱼肉会变老，影响口感。
3. 调味适中：清蒸以保持原味为主，调料不宜过多。
4. 去腥关键：姜和料酒是去腥的关键，不可省略。
通过以上步骤和技巧，您可以轻松在家做出一道色香味俱全的清蒸大黄鱼。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的佳肴。