【在家做蛋糕】在家做蛋糕是一件既有趣又充满成就感的事情。无论你是烘焙新手还是有一定经验的爱好者，只要掌握基本步骤和技巧，就能轻松做出美味的蛋糕。以下是一些关键步骤和材料清单，帮助你顺利制作出一款成功的家庭蛋糕。
一、
在家做蛋糕的过程虽然看似简单，但其中涉及多个关键环节，包括准备材料、搅拌面糊、烘烤时间控制等。选择合适的食谱是第一步，而掌握正确的操作方法则是确保蛋糕成功的关键。为了提高成功率，建议初学者从简单的海绵蛋糕或戚风蛋糕开始尝试。同时，注意烤箱温度和时间的控制，避免蛋糕过干或塌陷。此外，使用新鲜的食材和适当的工具（如打蛋器、模具等）也能显著提升蛋糕的口感和外观。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 蛋糕类型 | 海绵蛋糕（基础款） |
| 所需材料 | 鸡蛋 4个、细砂糖 80克、低筋面粉 100克、牛奶 50ml、植物油 30ml、泡打粉 3克、盐 1小撮 |
| 工具准备 | 打蛋器、搅拌碗、筛网、蛋糕模具、烤箱 |
| 步骤1：预热烤箱 | 烤箱预热至170℃，准备模具并涂抹一层油防粘 |
| 步骤2：打发蛋白 | 蛋清与蛋黄分离，蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至硬性发泡 |
| 步骤3：混合蛋黄 | 蛋黄中加入牛奶、油、盐，搅拌均匀后筛入面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无颗粒 |
| 步骤4：混合蛋白与面糊 | 将1/3蛋白霜加入面糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合 |
| 步骤5：倒入模具 | 将面糊倒入模具，轻震几下排出气泡 |
| 步骤6：烘烤 | 放入预热好的烤箱，上下火170℃烤35-40分钟 |
| 步骤7：冷却与脱模 | 烤好后取出放凉，脱模后可装饰奶油或水果 |
通过以上步骤和材料准备，你可以轻松在家完成一款口感松软、香甜可口的蛋糕。随着经验的积累，可以尝试更多口味和造型的蛋糕，享受烘焙的乐趣。