【自制柚子酒怎么做】制作柚子酒是一种简单又有趣的家庭酿酒方式，不仅能保留柚子的清香，还能让酒体更加柔和。以下是一份详细的自制柚子酒步骤总结，帮助你轻松完成这道美味饮品。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 柚子 | 2-3个 | 选择新鲜、无损伤的柚子 |
| 白砂糖 | 100-150克 | 根据个人口味调整 |
| 酒曲 | 1小包 | 可选，用于发酵 |
| 冰糖 | 50-100克 | 增加甜度和口感 |
| 酒精（白酒） | 500ml | 度数在40度以上为佳 |
二、制作步骤
1. 清洗柚子
将柚子用清水洗净，去掉表面的蜡质或杂质，晾干备用。
2. 削皮处理
用刀将柚子皮削成细丝，注意不要削到白色部分（苦味来源），只取黄色果皮。
3. 加入糖分
在柚子皮中加入适量白砂糖和冰糖，搅拌均匀，静置1小时左右，使糖分渗入果皮中。
4. 装瓶发酵
将处理好的柚子皮放入干净的玻璃瓶中，倒入白酒，密封后放在阴凉处发酵约1个月。
5. 添加酒曲（可选）
如果使用酒曲，可在发酵初期加入，有助于提升酒香和口感。
6. 过滤与陈酿
发酵完成后，用滤网将柚子皮滤出，酒液可继续陈酿1-2个月，风味更佳。
7. 饮用建议
柚子酒可直接饮用，也可加入冰块或搭配水果，风味独特。
三、注意事项
- 所有器具必须干净、无油，避免杂菌污染。
- 发酵过程中需保持环境温度适宜（15-25℃）。
- 若发现酒液变色或有异味，应立即停止饮用。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一杯香甜可口的柚子酒。不仅适合日常饮用，也是一款不错的节日礼物。动手试试吧！