【花生猪皮冻的做法】花生猪皮冻是一道兼具口感与营养的家常凉菜，主要由猪皮和花生制成，口感Q弹、香浓可口，适合夏季食用。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 猪皮 | 300克 |
| 花生 | 100克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1000毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪皮洗净，放入锅中加水、姜片、料酒煮沸，去腥后捞出，刮净表面杂质，切条备用。 |
| 2 | 花生提前浸泡2小时，去皮后焯水5分钟，捞出沥干。 |
| 3 | 取一锅，加入清水、猪皮、花生、姜片、大葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖、盐调味，继续炖煮10分钟。 |
| 5 | 关火后放凉，放入冰箱冷藏2小时以上，待凝固后即可切片食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 猪皮处理 | 猪皮要清洗干净，去除毛发和油脂，避免影响口感。 |
| 花生选择 | 建议选用带皮花生，口感更佳，且不易碎。 |
| 冷却方式 | 冷藏时间越长，猪皮冻越硬实，可根据个人喜好调整时间。 |
| 食用建议 | 可搭配蒜泥、醋、辣椒油等调料，风味更佳。 |
四、营养价值
花生猪皮冻不仅味道鲜美，还富含胶原蛋白和植物蛋白，有助于美容养颜、增强皮肤弹性。同时，花生含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，对心血管健康有益。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的花生猪皮冻，既保留了传统风味，又增添了新的口感层次。喜欢的朋友不妨一试！