【豆腐丸子怎么做】豆腐丸子是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合全家人一起享用。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行多种变化。下面将从材料准备、制作步骤和小贴士三个方面，详细总结豆腐丸子的做法。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） | 备注 |
| 老豆腐 | 300克 | 建议选用北豆腐或老豆腐，不易碎 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加黏性，使丸子更紧实 |
| 葱花 | 1汤匙 | 增香，可选 |
| 姜末 | 1茶匙 | 去腥增香，可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 面粉/淀粉 | 2汤匙 | 增加粘合度，防止散开 |
二、制作步骤
1. 处理豆腐
将老豆腐用勺子压碎成泥状，注意不要压得太细，保留一些颗粒感会更美味。
2. 混合食材
在豆腐泥中加入鸡蛋、葱花、姜末、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。如果太干，可以加少量水调整。
3. 加入面粉/淀粉
加入2汤匙面粉或淀粉，继续搅拌至能捏成团为止。这样丸子不容易散开。
4. 捏制丸子
双手沾点水，取适量豆腐泥，搓成圆球状。大小根据个人喜好调整。
5. 煎或炸
平底锅加热后放少许油，放入丸子，小火煎至两面金黄即可。也可以选择炸的方式，口感更酥脆。
6. 烹饪方式可选
- 煎熟后可以直接吃，作为小吃或配菜。
- 也可以加入汤中煮，做成“豆腐丸子汤”。
三、小贴士
- 如果喜欢口感更细腻，可以用搅拌机将豆腐打成泥。
- 煎的时候要注意火候，避免外焦里生。
- 想要更健康，可以选择少油或空气炸锅制作。
- 可以根据口味加入肉末、香菇等配料，增加风味。
总结
豆腐丸子是一道简单又美味的家常菜，只需准备好基本材料，按照步骤操作即可。无论是单独食用还是搭配汤品，都能带来丰富的口感体验。尝试自己动手做一次，享受厨房的乐趣吧！